최고 등급의 소고기를 보이차에 넣고 숙성과정을 거치는데 불순물들이 빠져나가 더욱 담백하고 연육작용으로 인해 고기의 질감이 매우 부드러운 것이 특징이다.

천궁, 당귀, 작약, 홍삼 등 15가지 한약재와 배, 와인, 간장, 마늘, 후추 등을 넣고 만든 특제소스는 단짠의 정점을 보여주며 깊은 감칠맛과 풍미를 느끼게 해준다.