‘녹야원’은 평소 흔하게 반찬으로 접할 수 있는 연근 부터 연잎, 연자까지 연의 모든 것을 이용해 전통 연요리를 만들어 내는데 특히 연꽃의 열매인 연자의 경우 한약재로도 사용된다.

연은 스트레스 해소에 좋으며 여성의 피부와  숙취해소, 신경안정에도 좋고 혈압 조절에도 효과가 좋아 연요리를 접하는 것 만으로도 건강한 삶을 누리는 데 많은 도움이 된다.

녹야원의 음식들은 보이차를 이용해 만들어내는데 보이차에는 카테킨. 데아닌, 사포닌, 바티민 등 다양한 영양소들이 가득해 향암효과 및 콜레스테롤 제거, 고혈압 억제 등에도 좋다.

또한 보이차의 샤포닌 성분은 소화를 촉진 시키는 역할을 해 식사시 소화를 도와주어 평소 소화기관이 약해 음식을 먹기에 불편한 분들도 편안하게 음식을 즐길 수 있다.