복숭아, 사과, 살구 등 다양한 과일과  최소 3~6 년이상 숙성과정을 거친 매실 등 각종 효소를 직접 담근 전통 고추장과 간장을 넣고 48시간 이상 숙성시켜 만든 소스를 사용한다.

주문 즉시 장어에 발라 구워내는데 맛이 강하지 않고 특유의 감칠맛과 과일의 향이 나는 것이 특징  

뜨겁게 달궈진 철판에 31미 이상의 큰 새우와 양파와 마늘로 만든 알싸하고 달콤한 드레싱, 자연산 모짜렐라 치즈와 함께 올려낸다.

새우와 치즈의 고소함과 마늘의 풍미가 가득해 아이들이 좋아하는 메뉴